Crapiata

Questa pietanza ha origini antichissime ed è un vero e proprio rito che si rinnova il 1° agosto di ogni anno per ricordare la cerimonia di fine raccolto in cui tutti i presenti portavano una manciata di legumi in base alle proprie disponibilitàf

Ingredienti

  • 100 g di fave decorticate
  • 100 g di lenticchie
  • 100 g di cicerchie
  • 100 g di piselli
  • 100 g di fagioli bianchi
  • 100 g di fagioli neri 
  • 100 g di grano
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • olio extravergine d’oliva bio “Ulivi del Castello” 
  • sale

Il Procedimento

  1. Il procedimento è davvero molto semplice e consiste nel mettere i legumi, i cereali e le patate in un tegame coperti con abbondante acqua e lasciare cuocere per più ore.

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